甘味料について

色々な甘味料
甘味料は甘さを補うための添加物としても有名ですね｡食の安全を考えるときは､甘味料についても考える余地があると思います｡
甘味料は調味料の一つとして考えられることができます｡
つまり食品の仲間に入るのではないでしょうか｡

しかし､現状では食品のｲﾒｰｼﾞよりも添加物として扱われるｹｰｽのほうが多いようですね｡
甘味料といえば添加物という印象が大きいようです｡

また甘さを補充するものといえば､砂糖や蜂蜜や水あめです｡
こちらは食品という見方をする人が多く見られます｡
とくに蜂蜜や水あめは､単独で食べる人も多いので食品の仲間に入るのではと思うのもうなずけますね｡

反対に､果糖やｴﾘｽﾘﾄｰﾙなどは､添加物といったｲﾒｰｼﾞになるようです｡
しかし､これらのものは甘味料には違いありません｡
結局､甘味料の定義はあいまいとされています｡

また甘味料にも天然と合成があるのをご存知でしたか？
天然の甘味料は､砂糖､蜂蜜､ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ､ﾌﾞﾄﾞｳ糖などがあります｡
合成添加物はｴﾘｽﾘﾄｰﾙ､ﾏﾙﾁﾄｰﾙ､ｽﾃﾋﾞｱ加工などの甘味料が入ります｡

ほかにも甘味料は､もう一つｶﾃｺﾞﾘｰがあります｡
それは､食品には存在しない甘み成分を人工合成したものになります｡
例えば､ｻｯｶﾘﾝ､ｱｽﾊﾟﾙﾃｰﾑ､ｷｼﾘﾄｰﾙ､ﾊﾟﾗﾁﾉｰｽなどです｡

この中では､ｷｼﾘﾄｰﾙは聞いたことがあるという人は多いですよね｡
ｷｼﾘﾄｰﾙはｶﾞﾑの種類にもありますし､そのＣＭを観た人も多いことでしょう｡
これらの甘味料は､食の安全上危険な物質はほとんど含まれていませんが､問題がないわけでもないのです｡

天然素材では難しい甘さを引き出すために､身体によくないものを使用していることでしょう｡
食の安全を考えるには､まずは添加物の意識をもたなければなりませんね｡