食育の重要性
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食育が重要視される背景
そもそも､食育が重要視されるようになった背景とは､何なのでしょうか｡
大きな理由の一つに､｢食｣に関する教育力が低下してきたことがあるようです｡
昔は､家で食事を作り､家族みんなで食べることが当たり前でした｡子どもは､親の手伝いをしながら､食材の選び方や調理の仕方などを自然と学び､家族一緒に食べることの楽しさなどを知ったと言われています｡
つまり､食生活に関する知識や技能､食事の楽しさを感じる心などを身につけるために充分な環境にあったと言えます｡
現代では､この食生活における環境が随分と変わってきています｡
核家族や女性の社会進出の増加､夜遅くまでの子どもの塾通いなど､家族の在り方自体が大きく変化したこと､また､外食や惣菜などを購入して家で食べる中食(なかしょく)の増加､冷凍食品やﾚﾄﾙﾄ食品などの普及といったﾌｰﾄﾞﾁｪｰﾝの多様化などによる家庭での調理の減少などは､食に関する教育力低下の大きな原因のようですね｡
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