消費者の意識改革

生産者と消費者のすれ違い
食の安全に関しては､消費者ばかりでなく､生産者側も重要視していることです｡消費者に納得して購入してもらうためには､安全管理が非常に大切なことだからです｡

しかし､生産者と消費者の意識がうまく重なり合っていないことも問題になっているようです｡

野菜を例にとって見てみましょう｡
例えば､曲がってしまって形の悪いｷｭｳﾘと､まっすぐで形の整ったｷｭｳﾘとでは､どちらを購入しますか｡この場合､やはり､形の整った見た目の良いｷｭｳﾘの方が売れるのだそうです｡

消費者が求めるのは､見た目が良くて､虫がついていなくて､病気でない野菜であることがほとんどであるため､生産者側は､その要求に応えるために農薬を使わざるを得ない状況にあるとも言われています｡
消費者の要求に従って作らなければ､価格が良くないからです｡

もちろん､消費者の求める理想の野菜を栽培することが簡単にできれば問題はないのですが､農薬や化学肥料をできるだけ使わないで栽培する有機野菜や無農薬野菜などの生産は､非常に困難なもので､生産量も限られてきます｡さらには､その農産物自体や労力などに見合うほどの価格では売れないこともあるそうです｡


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(C) 2009 目の前の｢食の安全｣について！