｢食｣の安全･安心を得るために‥
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自分で買って自分で調理
安全で安心できるものを食べるようにしている人は､加工食品を避けたり､中食･外食をなるべく利用しないようにしたりしているようです｡
加工食品には､保存料や着色料などの添加物が使用されています｡食品添加物全てが身体に影響を与える訳ではないものの､発がん性の不安があるものや､染色体異常の危険があるものも中には存在するのだそうです｡
食品を加工する上であまり必要のない食品添加物が使用されている場合もあるようで､いくら危険性がないものと言われているものであっても､安心して口にすることはできないというところのようです｡
最近は､中食･外食産業でも､原材料の産地を記載しているものも目につくようになりましたが､どんな食材をどのような過程で調理しているのかがわかりにくい場合もまだ多く､真の安心とまではいかないようです｡
このように見てみると､｢食｣の安全･安心を得るためには､自分が信頼できる食材を自分で調理することが必要なことだと言えそうですね｡
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