目の前の「食の安全」について!
安全で安心できる「食」 賢い消費者であるために 食育と「食」をめぐる問題 安全な食品を知るために 時代の流れと食の安全について 食の安全を脅かす事件 リンク集
今の時代、賢い消費者になって、「食」にもっと関心を持ったり、正しい知識や情報を得るために努力したりすることがとても必要なことだなと思いました。今までの消費者は「食」に対して受け身の立場でした。しかしこれからは積極的に関わっていかなければ、大切な人たちを守っていけないという想いから、「食の安全」を考えてみました。
安全で安心できる「食」
安全・安心を得るために‥
食材
自分の手で
賢い消費者であるために
トレーサビリティ・システムの活用
消費者の不安
消費者としての在り方
意識改革
食育と「食」をめぐる問題
できることから始める食育
子どもの食育
食育とは‥
食育の重要性
安全な食品を知るために
甘味料について
凝固剤について
香料について
酸化防止剤について
食品添加物について
食品添加物の定義
着色料の狙い
着色料の長所と短所
天然添加物と合成添加物の違い
役割や材料
保存料について
時代の流れと食の安全について
根本的概念
2000年前後の食の安全
バブル前後の食の安全
日本社会と食の安全
意識の変化
海外の歴史
食の安全を脅かす事件
日本の歴史
高度成長期の事件
食品大手メーカーの事件
産地の偽装問題
食中毒の恐怖
消費期限と賞味期限
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