安全で安心できる食材

有機野菜と無農薬野菜
安全で安心できる食材の代表とも言える有機野菜や無農薬野菜。
最近は、スーパーなどでもよく見かけるようになりました。
また、有機野菜や無農薬野菜を取り扱っている通販も多く、その便利さも好評で利用者もとても多いようです。

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有機野菜や無農薬野菜などが、安心で安全な食材として挙げられる理由は、皆さんもご存じの通り、身体に害を与えると言われている農薬や化学肥料をなるべく使用せずに栽培されたものだからです。

また、普通に栽培された慣行野菜に比べ、産地や生産者、栽培方法などの情報がわかりやすいこともあり、顔の見える野菜という点でも、安心できる野菜として人気があるようですね。

安全・安心な食材選びに必要なこと
ここで、有機野菜と無農薬野菜についての知識として、表示基準について見てみたいと思います。

有機野菜には、有機JASマークが付けられます。これは、農林水産省が示した栽培から出荷までの過程や土壌の状態などさまざまな条件をクリアし、さらに第三者機関によるチェックに合格したものだけに与えられる印です。
有機野菜として販売されているものは、農林水産省公認の野菜ということになります。

これに比べ、無農薬野菜の表示基準は、それほど厳しいものではないようです。

現在は、特別栽培農産物と表示されている無農薬野菜ですが、その表示基準は、慣行野菜に使用されている農薬・化学肥料の量よりも、50％以上減らして栽培したものとされています。慣行野菜に使用される農薬や化学肥料の基準量は、各都道府県によって決められているため、同じ特別栽培農産物の表示があるものでも、産地や生産者によって農薬や化学肥料の使用量が異なってくるということになります。

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